Gratis verzending vanaf €50 in NL en €100 in BE Voor 15:00 besteld, vandaag verzonden.
020-2614758 Mijn account Wijnmandje (0)
Bestel Cochon Volant Rouge BIO bij Casa del Vino

Cochon Volant Rouge BIO

categorie: Rood

Pigs in space?

Op het etiket van Cochon Volant Rouge BIO zie je een tevreden varkentje met vleugels door de lucht zweven. Wat betekent dit? Fan van Pigs in Space van de Muppets? Misschien een wijnmaker die te diep in het glaasje heeft gekeken? Wij zijn er nog niet achter wat de wijnmaker precies bedoeld, maar we staat open voor nieuwe suggesties…

Chateau Caraguilhes

Sinds de Griekse handelaren meer dan 2000 jaar geleden voor het eerst wijnstokken in het gebied introduceerden, is de regio Corbières in de Languedoc verbonden met wijnbouwers en het maken van wijn. De monniken van de cisterciënzerorde onderkenden de ideale omstandigheden voor de druiventeelt in Corbières, in de 12e eeuw, en ondernamen de taak om de wijnbouw in de regio te ontwikkelen. Deze monniken stonden bekend als zeer bekwame wijnbouwers. Ze deden wonderen en als gevolg daarvan werden hun landbouwdomeinen zeer welvarend. In een van deze domeinen staat Chateau Caraguilhes.

Vele eeuwen later, in 1958, nam Lionel Faivre, een gevestigde wijnboer in Algerije, Chateau Caraguilhes over met een visie om authentieke wijn met biologische druiven te maken. Zijn weigering om chemische meststoffen, herbiciden en insecticiden te gebruiken was op dat moment bijna ongehoord!

Bijna dertig jaar later voltooide hij de transformatie van Caraguilhes naar een volledig biologische productie. Tegen 1998 besloot hij dat hij de biologische productie aan een geschikte opvolger wilde overlaten. In 1998 ging Lionel -na 40 jaar werken op Caraguilhes- samenwerken met Pierre Gabison en in 2005 nam Pierre Gabison het volledige eigendom van het bedrijf over. Met liefde voor biologische wijn en een echte toewijding voor Caraguilhes en de regio. Hij kan dat varkentje wel wassen!

Proefnotitie Cochon Volant Rouge BIO

De ‘hoogvlieger’ Cochon Volant Rouge BIO is een mooie volle wijn gemaakt van 40% Carignan, 30% Syrah, 30% Grenache Noir.
Dichte diep kleur, geconcentreerd en intense paarse reflecties. Een springlevende intense geur met tonen van aardbei, bosbes, framboos, kersen en cassis. Ook in de smaak weer veel rood fruit en een volle vlezige smaak. Tannines brengen structuur en algeheel evenwicht. In het begin wat stroef maar dat lost vanzelf op. Een sappige afdronk die nog lekker lang aanblijft. Serveer licht gekoeld op 14-16ºC. 1 uur eerder openen om te ademen.

Wijn-spijs combinatie

Schenk de wijn bij gebraden eend met olijven of bij plakjes gegrilde worst, rosbief en heerlijk bij gegrilde lamskoteletten. Of zweef lekker mee in hogere sferen met een varkensgebraad met gedroogde pruimen.